La Rossa Dolcissima

Dal gusto delicato e dolce, ha forma allungata o ovoidale, è caratterizzata esternamente da una colorazione rossa violacea. Per l’elevata digeribilità, trova impiego soprattutto cruda nelle insalate.
La lavorazione avviene in trecce ed il periodo di commercializzazione è compreso tra i mesi di Settembre e Dicembre.

Rossa dolcissima cooprama 1

La Rossa Gustosa

E’ una cipolla dolce al palato ma dal gusto più deciso, cosa che la rende particolarmente apprezzata dagli intenditori.
La forma del bulbo è allungata ed il colore delle tuniche esterne tende al rosa con sfumature violacee.
La lavorazione avviene in trecce ed il periodo di commercializzazione è compreso tra i mesi di Settembre e Dicembre.

La Bianca Dolcissima

E' la cipolla dolce per eccellenza, caratterizzata da una tunica lor bianco perla brillante e da una polpa morbida. Può essere mangiata cruda ma è perfetta nella sua classica preparazione, ovvero come ingrediente principale di una zuppa delicata e gustosa. La disponibilità va da Agosto a Marzo.

La Rossa d'Inverno

Di colore rosso violaceo e dalla forma rotondeggiante, ha un sapore forte e deciso che la rende particolarmente adatta per essere consumata cotta.
La lavorazione avviene in trecce ed il periodo di commercializzazione è compreso tra i mesi di Settembre e Aprile.

La Dorata

Il bulbo si presenta di un bel colore giallo dorato e dalla forma rotondeggiante. E’ una cipolla dal gusto intenso, particolarmente serbevole. In cucina si utilizza come base per soffritti o nel caso di cotture prolungate come in zuppe e minestre. Il periodo di commercializzazione è compreso tra i mesi di Luglio ed Aprile.